DỨA TẮC CẬU - NÉT HƯƠNG VỊ KIÊN GIANG
Nằm giữa lòng vùng đất bạt ngàn của Kiên Giang, dứa Tắc Cậu như một viên ngọc quý, ẩn chứa tinh hoa của đất trời. Từ những cánh đồng xanh mướt trải dài đến những trái dứa căng mọng, ngọt ngào, dứa Tắc Cậu đã trở thành biểu tượng của sự cần cù, cần mẫn của người dân nơi đây, góp phần tạo nên nét đặc trưng riêng biệt cho mảnh đất Kiên Giang.
Nghề trồng dứa Tắc Cậu ở Kiên Giang được truyền đời từ bao thế hệ, mang trong mình những bí quyết riêng được gìn giữ kỹ càng. Hạt giống dứa được chọn lựa kỹ càng, được ươm mầm trong những chiếc lu nhỏ, chờ đợi ngày được đưa ra đồng đất cằn cỗi. Trải qua bao tháng ngày chăm sóc, vun trồng, từng mầm dứa nhỏ bé dần lớn lên, vươn cao, ra hoa, kết trái. Người dân Kiên Giang, với bàn tay chai sạn và tâm hồn yêu nghề, dành trọn tâm huyết cho từng khóm dứa, nâng niu từng trái dứa như chính đứa con của mình.
Dứa Tắc Cậu nổi tiếng với vị ngọt thanh mát, chua dịu, hương thơm đặc trưng khó lẫn. Điều làm nên sự đặc biệt của dứa Tắc Cậu chính là đất đai, khí hậu và cách chăm sóc riêng biệt của người dân Kiên Giang. Đất phù sa màu mỡ ven biển, khí hậu nắng ấm quanh năm cùng với nguồn nước ngọt dồi dào, tạo điều kiện thuận lợi cho dứa phát triển. Người dân Kiên Giang sử dụng phân hữu cơ, không sử dụng hóa chất độc hại, đảm bảo chất lượng, an toàn cho sức khỏe.
Dứa Tắc Cậu không chỉ là nguồn thu nhập chính của người dân Kiên Giang, mà còn là nguồn nguyên liệu dồi dào cho ngành chế biến thực phẩm. Từ dứa Tắc Cậu, người dân chế biến ra nhiều sản phẩm như: dứa sấy khô, dứa ngâm đường, dứa đóng hộp, nước ép dứa… Sản phẩm từ dứa Tắc Cậu mang hương vị đặc trưng, đã chinh phục được khẩu vị của nhiều người tiêu dùng trong và ngoài nước.
Nghề trồng dứa Tắc Cậu không chỉ góp phần vào sự phát triển kinh tế của Kiên Giang, mà còn gắn liền với cuộc sống của người dân nơi đây. Những cánh đồng dứa xanh mướt, những trái dứa căng mọng, ngọt ngào đã trở thành một phần ký ức tuổi thơ của biết bao thế hệ. Nét đẹp của dứa Tắc Cậu là minh chứng cho tinh thần cần cù, cần mẫn, sáng tạo của người dân Kiên Giang, là minh chứng cho tình yêu quê hương đất nước, và là nét đẹp văn hóa đặc trưng của vùng đất Kiên Giang.
Du Lịch Nhật Hân